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  • 辣白菜的腌制方法(這么好吃的韓式辣白菜做法,現在知道還不晚)

    網友提問

    最佳回答:

    By 珊珊愛美食^_^

    用料
    • 白菜 5顆
    • 蘋果 2個
    • 梨 2個
    • 蘿卜 一個
    • 細辣椒粉 1.5斤
    • 姜 一大塊
    • 蒜 3頭
    • 洋蔥 兩個
    • 韭菜 適量
    • 糯米粉 250克
    • 蔥 一顆
    • 白糖 適量
    • 鹽 適量
    • 腌制鹽 適量
    做法步驟

    1、辣白菜每片根部撒上細鹽,準備一袋腌制鹽用涼水化開,把撒好鹽的白菜放到水中(水剛剛沒過白菜就好)浸泡12小時。

    2、浸泡好的白菜用清水清洗掉多余鹽份攥干水份備用。

    3、糯米粉和清水以1:5的比例小火熬制半透明狀。

    4、熬成這樣程度放入盆中晾涼備用。

    5、準備蘋果切成上圖的小塊。

    6、用料理機打碎,如上圖的程度。

    7、然后把梨,姜,蒜,洋蔥,都像蘋果一樣用料理機打碎后攪拌均勻。

    8、蔥切成蔥絲放入盆中

    9、綠籮卜切成細絲,放入盆中(也可以用白蘿卜)

    10、再放入一斤辣椒面,最后放入韭菜,攪拌均勻。

    11、加入蝦醬和魚露,白砂糖,再放入涼好的糯米糊,攪拌均勻(沒有蝦醬的可以用打碎的蝦米代替)。

    12、辣白菜一層層均勻抹上醬料。

    13、放入小盆中。

    14、最后放入泡菜桶里,放冰箱冷藏腌制。

    白菜的營養功效

    1.增強抵抗力

    白菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。

    2.解渴利尿

    白菜干甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

    3.通利腸胃

    過燉煮后的白菜有助于消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

    4.促進消化

    白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便干燥,保持大便通暢的功效,也能預防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

    白菜的飲食禁忌

    1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等*素,食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

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    本文到此結束,希望對大家有所幫助呢。

    回答時間:2023-11-08 12:16:59

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